A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle épais. Découpez des carrés de pâte de taille égale.
Préparation de la garniture :
Dans un saladier, battez au fouet le sucre et le beurre fondu et tiédi. Ajoutez les 2 jaunes d’œufs et continuez à battre jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. Ajoutez les amandes effilées, en remuant délicatement à l’aide d’une cuillère. Etalez la garniture en diagonale sur les carrés de pâte. Déposez-y deux moitiés d’abricot au sirop bien égouttés. Repliez deux coins opposés du carré, en les faisant se rejoindre. Appuyez légèrement sur les deux coins opposés de chaque carré pour les souder. Faites cuire à four chaud pendant 15 à 20 minutes, à 180° C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Retirez du four et laissez refroidir, avant de les servir, pour que la pâte soit bien croustillante.