Dans un faitout, mettez les tomates réduites en purée à la moulinette, les feuilles de laurier, la branche de thym, l’huile, l’ail, les épices et le sel. Faites revenir une dizaine de minutes.
Lavez et décortiquez les crevettes. Mettez-les dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes. Mouillez avec 1 litre d’eau et laissez cuire. Retirez les crevettes, une fois cuites et rajoutez de l’eau. Lavez le riz, plongez-le dans la sauce et laissez cuire. Remuez avec une cuillère pour que le riz n`attache pas. 2 ou 3 minutes avant la cuisson jetez les crevettes dans la sauce, en réservant les plus grosses pour la garniture du plat. Retirez du feu lorsque le riz aura absorbé toute la sauce et les grains auront bien gonflé. Servez aussitôt.