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Anchois
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Pour dessaler les anchois sans en altérer la saveur, rincez-les à l'eau froide. Ensuite, laissez-les tremper, pendant quelques minutes, dans du lait cru ou dans du vinaigre de vin, puis épongez-les avec du papier absorbant.
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Artichauts
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Pour empêcher vos fonds d’artichauts de noircir, ajoutez de l'huile d'olive et du jus de citron à l'eau de cuisson.
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Artichauts - Conservation
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Pour conserver plus longtemps les artichauts, laissez tremper la queue dans de l'eau fraîche.
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Avocats - Noircissement
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Pour éviter que vos avocats noircissent, coupez-les en deux et badigeonnez-les avec le jus d’un citron pressé. Ainsi, vos avocats garderont leur jolie couleur verte.
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Bananes
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Les bananes vertes mûriront plus rapidement si elles sont placées à côté de bananes mûres.
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Beurre – Substituts
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Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou de l'huile végétale contenant des graisses insaturées ou poly insaturées.
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Biscuits
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Si vous avez fait cuire des biscuits et le dessous a brûlé, utilisez votre râpe du côté très fin et râpez le dessous des biscuits.
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Biscuits trop mous
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Les biscuits ramollissent à cause de l'humidité. Pour éviter ce désagrément, placez-les dans une boîte contenant deux morceaux de sucre.
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Bouquet garni
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Pour retirer facilement un bouquet garni d’une préparation, attachez-le à la queue de la casserole à l’aide d’une ficelle. Ainsi, vous n’aurez qu’à tirer sur la ficelle lorsque vous voudrez le retirer.
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Bouquet garni - Préparation
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Vous pouvez préparer un bouquet garni en attachant ensemble des brins de fines herbes fraîches comprenant généralement du thym, du persil, du romarin, des feuilles de céleri et une feuille de laurier.
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