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Anchois
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Pour dessaler les anchois sans en altérer la saveur, rincez-les à l'eau froide. Ensuite, laissez-les tremper, pendant quelques minutes, dans du lait cru ou dans du vinaigre de vin, puis épongez-les avec du papier absorbant.
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[19-09-2002]
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Artichauts
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Pour empêcher vos fonds d’artichauts de noircir, ajoutez de l'huile d'olive et du jus de citron à l'eau de cuisson.
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[19-09-2002]
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Artichauts - Conservation
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Pour conserver plus longtemps les artichauts, laissez tremper la queue dans de l'eau fraîche.
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[19-09-2002]
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Fruits
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Pour empêcher les fruits (pommes, poires, pêches, …etc.) de noircir après les avoir épluchés pour confectionner une salade de fruits, il suffit de les frotter avec un citron coupé en deux.
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[19-09-2002]
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Miel – durcissement
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Votre miel a durci dans son pot ? Plongez le pot dans de l'eau bouillante pendant quelques instants.
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[19-09-2002]
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Moutarde - Conservation
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Pour que la moutarde ne sèche pas, recouvrez la surface du contenant avec un peu d’huile.
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[19-09-2002]
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Pâte à crêpes
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Pour réussir vos crêpes, la pâte ne doit pas être trop liquide. Pour vérifier, trempez la louche dans la pâte, retournez-là et passez le doigt sur le dos de la louche. Si la pâte a une bonne consistance, la trace restera nette.
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[19-09-2002]
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Poulet croustillant
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Pour qu'un poulet ait une peau dorée et croustillante, saupoudrez-le de farine après l'avoir badigeonné de beurre.
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[19-09-2002]
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Riz plus blanc
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Votre riz sera plus blanc et plus vaporeux si vous ajoutez du jus de citron à l'eau de cuisson.
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[19-09-2002]
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Agrumes plus juteux
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Pour obtenir des agrumes plus juteux, plongez-les dans de l’eau chaude pendant 15 minutes avant de les presser. Ainsi, vous obtiendrez deux fois la quantité normale de jus.
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Palikao [30-03-2008]
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